Ačkoliv si to řada z nás může myslet, kombucha není na trhu žádnou novinkou. Její kořeny sahají tisíce let do historie. Dnes ji ovšem najdeme v designovém obalu a s příchutěmi, o kterých se našim předkům ani nesnilo. Přestože proces fermentace zůstává v základu stejný, v kvalitě a ceně se značky mezi sebou propastně liší.